• 1 pão de forma não fatiado
• 2 colheres (sopa) de pasta de azeitonas pretas
• sal e pimenta q.b.
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 colhetes (sopa) de vinagre balsâmico
• 200 g de rúcola
• 8 rabanetes
• 400 g de filé de salmão
• 2 galhos de tomilho
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• sumo de 1 limão

Preparação

1. Aqueça o forno a 200 graus.
2. Corte o pão no sentido do comprimento (4 fatias de cerca de 4mm de espessura)
3. Asse as fatias de pão por cerca de 10 minutos.
4. Pegue 4 pratos e deite sal e pimenta, uma colher de azeite e uma olher de balsâmico em cada prato.
5. Passe a pasta de azeitonas nos pães e deite os pães nos pratos com tempero.
6. Lave a rúcola e os rabanetes. Corte o rabanete em fatias finas.
7. Corte a cebola em pequenos cubos e deite em um recipiente junto com as fatias de rabanete. Tempere com duas colheres de azeite, duas de balsâmico, sal e pimenta q.b.
8. Tempere o salmão com o sumo de limão, tomilho e os dentes de alho amassados. Frite.
9. Em cima de cada fatia de pão, coloque um filé de salmão, rúcola e a mistura de rabanetes com cebola.
10. Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 250 g de macarrão
• 1 abobrinha
• Tempero Italiano (p.ex: manjericão, alecrim, orégano, tomilho, salva, manjerona)
• 1 vidro pequeno de tomate seco, em óleo – ou alguns tomates normais
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Óleo de oliva
• Sal
• Vinagre balsâmico
• Pimenta
• Pó de pimenta

Preparação

1. Prepare o macarrão como de costume na água até atingir uma consistencia ‘al dente’, escorra e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, prepare a abobrinha, retirando as sementes e cortando-a em cubos.
3. Esprema o alho.
4. Pique a cebola.
5. Corte o tomate em pequenos cubos.
6. Leve tudo ao lume no óleo dos tomates secos e deixe estufar. (Caso tenha usado tomates normais, utilize óleo de oliva).
7. Em seguida adicione os temperos e mexa bem.
8. Regue ainda morno sobre o macarrão frio e misture tudo, juntamente com o Parmesão.
9. Adicione Vinagre balsâmico e óleo de oliva a gosto.
10. Leve ao frigorífico.

Dica: Esta salada é mais gostosa depois que o molho penetrou bem no macarrão. Mas também é possível comer logo após a preparação.

Ingredientes

• 1 chávena (de chá) de maionese
• 3 colheres (de chá) de mostarda
• 1 dente de alho picado (bem pequeno) ou amassado
• 1 colher (de chá) de sal
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino branca a gosto
• 1 colher (de sopa) de mel → para quebrar a acidez do limão
• Ajinomoto a gosto

Misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira até a hora de servir.