sushi

Ingredientes

  • 450ml de água
  • 400g de arroz para sushi
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • folhas de alga nori
  • gengibre picado
  • wasabi
  • molho de soja

Preparação

  1. Lave o arroz até que a água saia transparente.
  2. Coloque-o numa panela e adicione a água. Tape e deixe ferver por 12 minutos em lume brando.
  3. Tire do lume e reserve com a tampa por mais 5 minutos.
  4. Aqueça o vinagre, junte o sal e o açúcar e dissolva-os. Deixe arrefecer.
  5. Despeje o arroz num tabuleiro raso para também arrefecer.
  6. Quando o arroz estiver frio, coloque o numa vasilha, adicione o molho de vinagre e mexa bem, com uma colher de pau (só cuide para não desfazer o arroz).
  7. Pegue metade de uma folha de alga nori e estenda-a numa esteira de bambu. Humedeça a mão numa vasilha com água fria.
  8. Agora alinhe uma mão cheia de arroz na folha de alga. Espalhe o arroz rapidamente sobre a alga, mantendo os dedos sempre húmidos para o arroz não grudar neles.
  9. Quando metade da largura da folha estiver coberta com arroz, coloque o recheio pretendido no meio do arroz.
  10. Utilize a esteira de bambu para enrolar o sushi, apertando bem a esteira em torno do rolo para obter a sua forma.
  11. Quando os rolos estiverem prontos, corte com uma boa faca em rodelas de sushi de cerca de 3cm.
  12. Sirva com o gengibre picado e uma taça de molho de soja misturada com uma pitada de wasabi.
Possíveis Recheios:
Cebolinho
Cogumelos
Pepino
Nabo
Camarão cozido
Atum cru
Salmão cru
Lula crua
Carapau cru
Ovas de salmão etc.