Ingredientes

• 250 g de macarrão
• 1 abobrinha
• Tempero Italiano (p.ex: manjericão, alecrim, orégano, tomilho, salva, manjerona)
• 1 vidro pequeno de tomate seco, em óleo – ou alguns tomates normais
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Óleo de oliva
• Sal
• Vinagre balsâmico
• Pimenta
• Pó de pimenta

Preparação

1. Prepare o macarrão como de costume na água até atingir uma consistencia ‘al dente’, escorra e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, prepare a abobrinha, retirando as sementes e cortando-a em cubos.
3. Esprema o alho.
4. Pique a cebola.
5. Corte o tomate em pequenos cubos.
6. Leve tudo ao lume no óleo dos tomates secos e deixe estufar. (Caso tenha usado tomates normais, utilize óleo de oliva).
7. Em seguida adicione os temperos e mexa bem.
8. Regue ainda morno sobre o macarrão frio e misture tudo, juntamente com o Parmesão.
9. Adicione Vinagre balsâmico e óleo de oliva a gosto.
10. Leve ao frigorífico.

Dica: Esta salada é mais gostosa depois que o molho penetrou bem no macarrão. Mas também é possível comer logo após a preparação.