• 1 maço de manjericão
• 100 g de pinoli (pode substituir por nozes ou avelãs)
• 70 g de parmesão
• 3 dentes de alho
• 125 ml de óleo de oliva

Preparação

1. Leve os pinolis ao lume para tostar um pouco.
2. Depois de frio, triture com um mixer as folhas do manjericão, os pinolis e os dentes de alho.
   
3. Acrescente o parmesão em pedaços e bata mais um pouco.
   
4. Continue a bater e acrescente lentamente o azeite de oliva. Sirva com massa.