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Você já deve ter se deparado com a dúvida sobre qual vinho servir com a refeição. Com esta enorme diversidade de vinhos disponíveis a escolha às vezes é difícil. Para oferecer um maravilhoso conjunto sensorial de grande prazer, seguem dicas para você arredondar perfeitamente o sabor do seu prato. Quer degustar vinhos maravilhosos ao meio dos vinhedos: Visite o Vale Douro!

Peixes e Frutos do mar

Preparo: Grelhado / em molho leve / cru (sushi)

  • Espumante brut ou demi-sec
  • Vinho branco seco frutado jovem ou levemente maduro
  • Evite os vinhos brancos fermentados ou maturados em barrica, exceto no caso de peixes defumados.

Preparo: Em molhos fortes

  • Branco maduro de boa estrutura
  • Rosé seco de qualidade
  • Tinto jovem de leve ou médio corpo

Bacalhau

  • Tinto jovem ou de médio corpo
  • Branco maduro, de bom corpo

Anchova, atum, salmão e sardinha

  • Tinto jovem ou de médio corpo
  • Branco maduro
  • Rosé de boa estrutura

Carnes Brancas

Preparo: Grelhada / em molho leve

  • Espumante brut
  • Branco seco de boa estrutura, jovem ou maduro
  • Tinto jovem ou de médio corpo

Preparo: Grelhada / em molho forte

  • Tinto maduro de médio corpo a robusto

Caças de penas, Pato, Coq au Vin

  • Tinto maduro de médio corpo a robusto

Peru

  • Tinto leve ou de médio corpo
  • Branco seco de boa estrutura

Foie Gras

  • Branco doce de alto nível (Sauternes, Tokay, etc.)
  • Fortificado doce (Porto Vintage, LBV, Colheita, etc.)
  • Espumante de qualidade (Champagne Milesimé, Espumante Tradicional, etc.)

Carnes Vermelhas

Preparo: Grelhadas / em molho leve

  • Espumante brut
  • Tinto jovem leve ou de médio corpo

Preparo: Em molho forte

  • Tinto maduro de médio corpo a robusto

Caças de pêlo

  • Tinto maduro robusto

Massas

Preparo: Em molho leve ou branco

  • Espumante brut
  • Branco jovem ou maduro
  • Tinto jovem leve ou de médio corpo

Preparo: Em molho condimentado ou vermelho

  • Espumante brut de boa estrutura
  • Tinto maduro de médio corpo a robusto

Queijos

Fresco de massa mole (Frescal, Ricota, Requeijão)

  • Branco ou tinto jovem e leve

Fresco de massa filada (Mozzarela)

  • Branco ou tinto jovem e leve

Maturado de massa mole (Brie, Camambert e Coulommiers)

  • Branco maduro
  • Tinto jovem a maduro encorpado

Maturado de massa filada (Provolone)

  • Branco maduro
  • Tinto jovem ou pouco envelhecido

Maturado de massa cozida (Emmental, Gouda, Reino, Prato, Saint-Paulin, Tilsit, Port-Salut)

  • Tinto maduro de bom corpo

Maturado de massa semidura (Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Danablue)

  • Tinto maduro robusto
  • Branco doce superior

Fortificado doce (Parmesão, Pecorino)

  • Tinto maduro robusto

Dica: Espumantes de qualidade, principalmente os Champagnes, podem ser servidos com todos os tipos de queijo.