• 1 e 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 lata de creme de natas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 chávenas de bacalhau cozido e desfiado
• 1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
• 1/2 lata de creme de natas
• 2 ovos (clara e gema separados)
• 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

• 600g de bacalhau
• 5 dl de leite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1,5 dl de azeite
• salsa e louro
• 125g de puré instantâneo › Continuar a ler…

Você já deve ter se deparado com a dúvida sobre qual vinho servir com a refeição. Com esta enorme diversidade de vinhos disponíveis a escolha às vezes é difícil. Para oferecer um maravilhoso conjunto sensorial de grande prazer, seguem dicas para você arredondar perfeitamente o sabor do seu prato. Quer degustar vinhos maravilhosos ao meio dos vinhedos: Visite o Vale Douro!

Peixes e Frutos do mar

Preparo: Grelhado / em molho leve / cru (sushi)

• Espumante brut ou demi-sec
• Vinho branco seco frutado jovem ou levemente maduro
• Evite os vinhos brancos fermentados ou maturados em barrica, exceto no caso de peixes defumados.

Preparo: Em molhos fortes

• Branco maduro de boa estrutura
• Rosé seco de qualidade
• Tinto jovem de leve ou médio corpo › Continuar a ler…

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau (cerca de 200g cada)
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 pimento
• 600 g de tomate
• 1 folha de louro
• 1,5 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• sal, pimenta e colorau q.b.
• 2 ramos de salsa › Continuar a ler…

Ingredientes:

600 g de bacalhau
2 cebolas médias
30 g de farinha
30 g de manteiga
1,5 dl de leite
0,25 dl de Natas
1 folha de louro
sal
pimenta
cravinho
1/2 kg de batata

Preparação:

Após ter mudado constantemente a água ao bacalhau, coloque-o ás postas num tacho e leve-o a cozer em água limpa. De seguida desfie o bacalhau retirando-lhe as espinhas e a pele.
Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos o mais fino que puder, fritando-as à parte num tacho.
Num tacho há parte junte a manteiga com a farinha, mexendo muito bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por último, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência bastante cremosa.
Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, introduza o bacalhau desfiado para que refogue um bocado.
Num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga deposita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno até ficar dourado.